全取り扱い誌の今月配本号から、記事を厳選して日本語に翻訳し、1冊にまとめたものです。
地方料理、シェフ、食材、食文化、トラベルガイド、ワイン関連の情報が中心です。
今月(2010.2.21配本/'07/'08年5月号)の総合解説
クラシックなソースのオリジナルなパスタ 
リグーリアの春の伝統料理 
大統領官邸の料理 
アミューズやピュッフェの一品になる小さな料理 【CV】 
パオロ・カッチャーニ/カッチャーニ(フラスカーティ;ローマ)
アレッサンドロ・チルチエッロ/ボスコロ・グランド・ホテル・パレス(ローマ)
マッシミリアーノ・セーペ/カーサ・カトゥッロ(フォンディ;ラティーナ)
バラがテーマのメニュー
シチリアの海の幸の料理
最も消費量の多いDOPチーズ
羊のミルクのホエイから作るリコッタ 
5月が旬のチーズ 
上質パスタの産地にまつわる歴史
・ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』の関連記事 「小麦とノーベル賞」、「小麦の男」、「パスタ・ディ・アルド」、「パスタ・マンチーニ」シチリアの特産品
イタリアの一般的な7つのサラダ
ガンベロ・ロッソのセレクション
タオルミーナ、カターニア
バジリカータの歴史のある赤ワイン
アルジョラスの創始者
・ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』の関連記事 「アントニオ・アルジョラス」