■ イタリアの料理雑誌・料理書を日本語で読む ■
・・・・・

【総合解説】

イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報を中心に、A5サイズの小冊子にまとめました。
前半は雑誌、『クチーナ・イタリアーナ』、『サーレ・エ・ペペ』、『ガンベロ・ロッソ』の記事の翻訳。
巻末はクレアパッソで販売している料理書の翻訳です。
今月は絶版になった南イタリアの人気の料理書『トラディツィオーネ・グスト・パッシオーネ/2巻スッド・エ・イーゾレ』より、
サルデーニャとシチリアのリチェッタを訳しました。

総合解説



今月(2016年3月号)の記事は‥。




■最初の記事は
「今月の食材」 [C]


・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「パッションフルーツの花


【リチェッタ】


日曜のホームパーティー/友人と過ごすリラックスした1日のグルメ向けメニュー [S]

 ソラマメとアサリのタリオリーニ 子羊肉のロースト、ピスタチオ入りマスタードとミントのペスト添え




地方料理〜ストランゴラプレーティ/トレントと地方の名物料理 [S]

 トレント風ストランゴラプレーティ




手打ちパスタ店のパスタ/キッチン付き生パスタ店の料理 [S]

 ライム、ミント、しょうがのキタッラ トマトとチョコレートのサーニェ・カンヌラーテ



・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「キッチン付きのパスティフィーチョのパスタ



断食の魚料理/カーニバルと復活祭の間の40日間に食べることを許された料理 [C]

 タコのブッリダ タラノアレッサンドリア風



・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「鉄砲伝来と断食」、「イワシのチェタレーゼ、カルピオーネ、スカペーチェ、イン・サオール



【シェフ】


シェフ〜クリスティアン・エ・マヌエレ・コスタルディ(ヴェルチェッリ) [S]

・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「アンディ・ウォーホルのキャンベルのスープ缶



シェフ〜ヴァレリア・ピッチーニ(ダ・カイーノ/グロッセート) [G]


【食材】


サルデーニャの子羊/メイド・イン・イタリーの食材 [S]

 サルデーニャ産子羊のコストレッテ




【ガイド】


シラクーザ/神話の世界が息づくギリシャの植民都市 [S]

 アルキメデス広場のディアーナの噴水




【ワイン】


ワインの適正価格/ソムリエのお勧め [C]


【書籍のリチェッタ】


南イタリア/『トラディツィオーネ・グスト・パッシオーネ/2巻スッド・エ・イーゾレ』より

 tradizione gusto2.jpg




「総合解説」¥900 (税込・送料込)
 12冊ご注文の場合は約15%引き ¥9,200 (税込・送料込)
 PDFファイル版(webページにupします)
 下記の【PDF版サンプル】が開けることをご確認ください。\800 (税込)

お届けするのは最新配本号、またはバックナンバーの「総合解説」
バックナンバーは07&08年4月号からあります。
07&08年12月号08&09年1月号08&09年2月号08&09年3月号08&09年4月号08&09年5月号08&09年6月号08&09年7月号2011年3月号2011年4月号2011年5月号2011年6月号2011年7月号2011年8月号2011年9月号2011年10月号2011年11月号2011年12月号、2012年1月号、2012年2月号2012年3月号2012年4月号2012年5月号2012年6月号2012年7月号2012年8月号2012年9月号2012年10月号2012年11月号2012年12月号13/14年1月号13/14年2月号13/14年3月号13/14年4月号13/14年5月号13/14年6月号13/14年7月号13/14年8月号13/14年9月号13/14年10月号13/14年11月号13/14年12月号2015年1月号2015年2月号2015年3月号2015年4月号2015年5月号2015年6月号2015年7月号、2015年8月号(在庫あり)、2015年9月号2015年11月号2015年12月号2016年1月号2016年2月号
  過去の記事のアーカイブを見る。
PDF版サンプル 2012年4月号 2012年8月号 13/14年1月号 2015年2月号 2015年10月号 
注文する→「ご購入方法」へ進みます

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
「総合解説」を定期購読¥9,200 (税込・送料込)
 PDFファイル版(webページにupします)¥7,700 (税込)

「総合解説」をぼぼ1ヶ月に1冊ずつ、計12冊お届けします。
お好きな開始月を選べます。
注文する→「ご購入方法」へ進みます




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

お問い合わせはこちらから。