■ イタリアの料理雑誌を日本語で読む ■
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【総合解説】
７誌の情報を１つに凝縮しました。●C、T、Sは在庫有ります。
『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
『ア・ターヴォラ』=T
『サーレ・エ・ペペ』=S
『クチーナ・エ・ヴィーニ』=CV
『ガンベロ・ロッソ』=G
『ヴィエ・デル・グスト』=V
『ピッツァ・エ・コーレ』=P
イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
A5サイズの小冊子にまとめました。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報が中心です。
'13&'14年4月号の総合解説は・・・・
【リチェッタ／地方料理】
■ヒメジのリグーリア風／見栄えより味を重視するリグーリア気質が表れた一品 [CS] サンプルページ
■コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ／ミラノ料理の定番 [C]
■カッサータ／シチリアのバスクアのドルチェ [S]
■カンノーリ／シチリアのドルチェのシンボル [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「カンノーリ」
■セモリナ粉と水の手打ちパスタ／南イタリアの生地のオリジナルパスタ [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「硬質小麦粉のパスタ」
【リチェッタ／メニュー】
■イースターのブランチ／復活祭の伝統的プランゾの現代的カジュアル版 [T]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「イースター料理」
■オルトレポーのパスクエッタ／ロンバルディアの春のホームパーティー [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「聖ジョルジョと牛乳配達人」
【リチェッタ／シェフ】
■マルコ・コッポラ／ソレント生まれでローマ育ち、ローマのカーサ・コッポラのシェフ [T]
■ペッピーノ・ティナーリの子羊料理／アブルッツォのホテル・レストラン、ヴィッラ・マイエッラの２代目シェフ [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ヴィッラ・マイエッラとペッペ・ズッロ」
■ペッペ・ズッロの地産地消／プーリアのリストランテ・ペッペ・ズッロのシェフ [CV]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ヴィッラ・マイエッラとペッペ・ズッロ」
【食材】
■ペコリーノ・ロマーノ／古代ローマの貴族にも愛されたメイド・イン・イタリーのチーズ [S]
■バッサノのホワイト・アスパラガス／バッサノ名物の貴重な食材 [S]
■牛の背肉３種／イタリア料理の基礎シリーズ、牛肉編 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「牛の背肉」
■トマト／抗酸化作用のあるリコピンに注目 [V]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「トマトのリコピン」
【ガイド】
■ベルガモ／ポレンタが名物のロンバルディアの街 [C]
【ワイン／ビール】
■ダム／スペインの代表的ビールメーカー [PC]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ダウラ・ダム」
■グラスとテーブルセッティング／イタリアソムリエ協会長のコラム [C]
▼「総合解説」：\900 （税込・送料込）
12冊ご注文の場合は約15%引き \9,200 （税込・送料込）
PDFファイル版（webページにupします）\800 （税込）
お届けするのは最新配本号、またはバックナンバーの「総合解説」
バックナンバーは07&08年4月号からあります。
07&08年12月号、08&09年1月号、08&09年2月号、08&09年3月号、08&09年4月号、08&09年5月号、08&09年6月号、08&09年7月号、2011年3月号、2011年4月号、2011年5月号、2011年6月号、2011年7月号、2011年8月号、2011年9月号、 2011年10月号、2011年11月号 、2011年12月号、2012年1月号、2012年2月号、2012年3月号、2012年4月号、2012年5月号、2012年6月号、2012年7月号、2012年8月号、2012年9月号、2012年10月号、2012年11月号、2012年12月号、13/14年1月号、13/14年2月号、13/14年3月号
→「ご購入方法」へ進みます
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▼「総合解説」を定期購読：\9,200 （税込・送料込）
PDFファイル版（webページにupします）\7,700 （税込）
「総合解説」をぼぼ1〜2ヶ月に１冊ずつ、計12冊お届けします。
お好きな開始月を選べます。
定期購読をご利用の方には新着書籍を優先的にご案内いたします。
2012年5月号から、「総合解説」と「リチッェタ・ダイジェスト」は統合して１冊になりました。PDFは「総合解説」のみです。
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