【総合解説】

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  『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
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  『ア・ターヴォラ』=T
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  『サーレ・エ・ペペ』=S
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  『クチーナ・エ・ヴィーニ』=CV
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  『ガンベロ・ロッソ』=G
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  『ヴィエ・デル・グスト』=V

記事を厳選して日本語に翻訳。
A5サイズの小冊子にまとめました。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報が中心です。

2011年4月号の総合解説は・・・・

【リチェッタ／地方料理】
■チブレオ／フィレンツェの伝統料理 [C]



　


・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「ピノキオとチブレオ」、「ピノキオのガンベロ・ロッソ」、「ガンベロ・ロッソで猫と狐が注文した料理」、「チブレオのリチェッタ」

【ボローニャの手打ちパスタ】 [S]／人気の手打ちパスタの店のリチェッタ



　


・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「ボローニャのスフォリーナ」、「ブッロ・エ・オーロ」

【プーリアの手打ちパスタ】 [C]／硬質小麦粉と水の素朴なパスタ



　


・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「プーリアの手打ちパスタ」



【リチェッタ／シェフ】
■マルコ・コッポラ；ポルト・ロトンド／カンバーニア出身でローマ育ちのシェフの春のメニュー[CV]

■フェリーチェ・ロ・バッソ；アルペン・ロイヤル・グランド・ホテル／高原の5つ星ホテルのクチーナ・クレアティーヴァ[T]

■オイルの産地の料理／旬の地元産食材とオリーブオイルがテーマの料理[G]

【食材】
■『オーリ・ディ・イタリア2011』／ガンベロ・ロッソが選ぶベストオリーブオイル[G]

　

・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「ガエータのオリーブオイル」、「デノッチョラートのオイル」、「モノクルティヴァールのオイル」


■イタリア産オリーブオイルの未来／オイルメーカー、ジーノ・チェッレッティの提案[V]
・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「オリーブオイル、スーペルインテンシーヴォの時代」

■アスパラガス／春の料理の主役[C]

【食文化】
■サーニェ／プーリアの人気パスタ[V]

■コルクに代わる栓／コルク戦争に勝ち残るのは[G]

・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「コルクスクリュー」

【ワイン】
■バルバレスコ／アンジェロ・ガヤの夢[C]