■ イタリアの料理雑誌を日本語で読む ■
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【総合解説】
6誌の情報を1つに凝縮しました。
取り上げてほしい地方、料理、食材などのリクエスト、お待ちしております。
『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
『ア・ターヴォラ』=T
『サーレ・エ・ペペ』=S
『クチーナ・エ・ヴィーニ』=CV
『ガンベロ・ロッソ』=G
『ヴィエ・デル・グスト』=V
記事を厳選して日本語に翻訳。
A5サイズの小冊子にまとめました。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報が中心です。

今月(2012年6月号)の総合解説は・・・・
【リチェッタ/地方料理】
■カッチュッコ/リヴォルノのシンボル [C]


■ストランゴラプレーティ/トレント料理の定番 [T]
■サルデーニャ風カッソーラ/島の海産物を使ったズッパ・ディ・ペッシェ [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「サルデーニャのカッソーラ」
【リチェッタ】
■自家製フレッシュチーズ/シンプルな材料で昔から作られてきたイタリアのチーズ [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「自家製フレッシュチーズ」
■農家風野菜のパスタ/田舎の香りのソースのパスタ [S]
■手打ちパスタ/母から娘へと受け継がれる家庭の味 [T]

■ドライトマト/夏の太陽が生み出す地中海の味 [S]


■フライパンで作る肉料理/簡単で手軽なセコンド・ピアット [S]


■庭でバーベキュー/ガンベロ・ロッソの新家庭料理シリーズ [G]


・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「アマルフィ海岸の料理」
■具をはさむフォカッチャ/野菜が中心の素朴なフォカッチャ・ファルチータ [S]


・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「フォカッチャとワイン」
■チェリーのドルチェ/美しい季節の到来を告げる食材 [T]

■裏返すドルチェ/タルト・タタンに代表される底を上にするドルチェ [S]

【リチェッタ/シェフ】
■ファビオ・バルバッリーニ/モンブラン・ホテル・ヴィラージュ [CV]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「ファビオ・バルバッリーニシェフ」
【食材】
■オリーブオイル/クチーナ・イタリアーナDOPオイルベスト10 [C]
■パルマの生ハム、ベスト10/ガンベロ・ロッソのお勧めブランド [G]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「サン・ダニエーレの生ハム」、「ベドーニ・エジディオのパルマの生ハム」
【ガイド】
■アマルフィ海岸/ヴイエトリからポジターノ [S]

・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「アマルフィ海岸の料理」
【ワイン】
■若い赤ワイン/おすすめワイン4種 [C]
■フォカッチャに合わせるワイン/ソムリエのおすすめワイン4種 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「フォカッチャとワイン」
【ビール】
■フォルスト/アルト・アディジェのビール [CV]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「フォルスト」
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お届けするのは最新配本号、またはバックナンバーの「総合解説」
バックナンバーは07&08年4月号からあります。
07&08年12月号、08&09年1月号、08&09年2月号、08&09年3月号、08&09年4月号、08&09年5月号、08&09年6月号、08&09年7月号、2011年3月号、2011年4月号、2011年5月号、2011年6月号、2011年7月号、2011年8月号、2011年9月号、 2011年10月号、2011年11月号 、2011年12月号、2012年1月号、2012年2月号、2012年3月号、2012年4月号、2012年5月号 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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2012年5月号から、「総合解説」と「リチッェタ・ダイジェスト」は統合して1冊になりました。
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