■ イタリアの料理雑誌・料理書を日本語で読む ■
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【総合解説】
イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報を中心に、A5サイズの小冊子にまとめました。
前半は雑誌、『クチーナ・イタリアーナ』、『サーレ・エ・ペペ』、『ガンベロ・ロッソ』の記事の翻訳。
後半はクレアパッソで販売している料理書の翻訳です。
今月はヴェネト料理、その２。
グリバウドシリーズ『ヴェネト』他より、【セコンドとドルチェ】、
『カルロ・クラッコの地方料理』より【ヴェネト州】の
リチェッタを訳しました。
『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
『サーレ・エ・ペペ』=S
『ガンベロ・ロッソ』=G
『クチーナ・エ・ヴィーニ』=CV
グリバウドシリーズ
『ヴェネト』
『カルロ・クラッコの地方料理』
2015年12月号の雑誌の記事は‥。
■最初の記事は「今月の食材」。 サンプルページ
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「モンテ・ヴェロネーゼ」
【リチェッタ】
■伝統を取り入れたクリスマスのプランゾ／エレガントで伝統的でモダンな味のグラン・プランゾ [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「スタージュ」
■魅せる前菜／美しい見た目で食欲を刺激する役割が急増している昨今の前菜 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「イタリア料理とカルチャーギャップ」
■地方料理〜アニョロッティ(ピエモンテ)／ピエモンテ料理の小さな宝石 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「パスタ・リピエーナ」
■グルメのリチェッタ〜マカロニのティンバッロ(ナポリ)／ナポリのクリスマスの主役のご馳走 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「マカロニのティンバッロ」
■七面鳥と去勢鶏／クリスマスのプランゾの主役の鳥料理 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「フランス王の披露宴の七面鳥」、「去勢鶏のボッリート」
【シェフ】
■シェフ〜アンナ・マッシェル(リストランテ・ツム・レーヴェン/ボルツァーノ) [CV]
【食材】
■チンタ・セネーゼ／メイド・イン・イタリーの食材 [S]
【食文化】
■パスティッチェリーエ、バール2016／ガンベロ・ロッソのガイドブック [G]
【ワイン】
■アニョロッティとワイン／クリスマスの詰め物入りパスタに合うワインは [S]
【書籍のリチェッタ】
■ヴェネト／グリバウドシリーズ『ヴェネト』前菜・プリーモ
『ハリーズバー』ベッリーニやカルパッチョなどのこの店発祥の料理のリチェッタなど
クレアパッソで販売しているヴェネト関連の書籍
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12冊ご注文の場合は約15%引き ¥9,200 （税込・送料込）
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上記の“今月の食材”の【サンプルページ】が開けることをご確認ください。\800 （税込）
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07&08年12月号、08&09年1月号、08&09年2月号、08&09年3月号、08&09年4月号、08&09年5月号、08&09年6月号、08&09年7月号、2011年3月号、2011年4月号、2011年5月号、2011年6月号、2011年7月号、2011年8月号、2011年9月号、 2011年10月号、2011年11月号 、2011年12月号、2012年1月号、2012年2月号、2012年3月号、2012年4月号、2012年5月号、2012年6月号、2012年7月号、2012年8月号、2012年9月号、2012年10月号、2012年11月号、2012年12月号、13/14年1月号、13/14年2月号、13/14年3月号、 13/14年4月号、13/14年5月号、13/14年6月号、13/14年7月号、13/14年8月号、13/14年9月号、13/14年10月号、13/14年11月号、13/14年12月号、2015年1月号、2015年2月号、2015年3月号、2015年4月号、2015年5月号、2015年6月号 、2015年7月号、2015年8月号(在庫あり)、2015年9月号、2015年10月号、2015年11月号
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