■ イタリアの料理雑誌を日本語で読む ■
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【総合解説】
７誌の情報を１つに凝縮しました。
2015年１月号から雑誌は３誌に厳選し、新たに書籍の翻訳が加わります。
『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
『ア・ターヴォラ』=T
『サーレ・エ・ペペ』=S
『クチーナ・エ・ヴィーニ』=CV
『ガンベロ・ロッソ』=G
『ヴィエ・デル・グスト』=V
『ピッツァ・エ・コーレ』=P
イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
A5サイズの小冊子にまとめました。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報が中心です。
'13&'14年11月号の総合解説は・・・・
■ラグーはフランス語が語源でも、独自の進化を遂げてイタリア料理のシンボルになったソース。
■伝統が少しも変わらず生きているバジリカータの家庭の味は、おばあちゃんが手作りするパスタ。
■宮廷文化と都市の市民のリチェッタが生み出したパルマのドルチェ。
【リチェッタ／地方料理】
■パスタ・アッラ・グリーチャ／【ラツィオ】別名アマトリチャーナ・ビアンカ [C] サンプルページ
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「パスタ・アッラ・グリーチャ」
■カボチャのトルテッリ／【ロンバルディア】マントヴァで受け継がれてきたルネサンスの味 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「イザベラ・デステとマントヴァ」
■カゾンチェッリ／【ロンバルデロィア】独特の形が特徴のブレッシャの伝統料理 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「カゾンチェッリ」
■ラグー／イタリア各地にあるイタリア料理のソースのシンボル [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ラグー」
■バジリカータのノンナのパスタ／おばあちゃんの手打ちパスタはイタリアの家庭の味の代名詞。 [T]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「バジリカータのノンナの手打ちパスタ」
■パルマのドルチェ／宮廷と都市の市民のリチェッタがミックスされたドルチェ。 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「パルマの宮廷の主役」、「ティラミスの元祖?パルマのドルチェ」
【リチェッタ／シェフ】
■ロベルタ・アルキテッティ／キアーナ地方でワイナリーを営む女性の地元愛から生まれたトラットリア。 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ドナテッラのオステリア」
■ダニエレ・ウザイ／親友たちが開いたラツィオの魚料理の店。 [CV]
【食材】
■オーリオ・リヴィエラ・リグレ／メイド・イン・イタリーの食材 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「タッジャスカオリーブ」
【ガイド】
■ミラノ／【ロンバルディア】ファッションの街の美食のトレンド [V]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ミラノの飲食店のトレンド」
■マントヴァ／イザベラ・デステのラズドーラで知られる街 [C]
【ワイン】
■ヴィーニ・ディ・イタリア2015／イタリアワインのチャンピオン [G]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「バローロ・ヴィッレーロ・リゼルヴァ・ヴィエッティ」、「ヴァッレ・レアーレ」
▼「総合解説」：\900 （税込・送料込）
12冊ご注文の場合は約15%引き \9,200 （税込・送料込）
PDFファイル版（webページにupします）
上記の“パスタ・アッラ・グリーチャ”の【サンプルページ】が開けることをご確認ください。\800 （税込）
お届けするのは最新配本号、またはバックナンバーの「総合解説」
バックナンバーは07&08年4月号からあります。
07&08年12月号、08&09年1月号、08&09年2月号、08&09年3月号、08&09年4月号、08&09年5月号、08&09年6月号、08&09年7月号、2011年3月号、2011年4月号、2011年5月号、2011年6月号、2011年7月号、2011年8月号、2011年9月号、 2011年10月号、2011年11月号 、2011年12月号、2012年1月号、2012年2月号、2012年3月号、2012年4月号、2012年5月号、2012年6月号、2012年7月号、2012年8月号、2012年9月号、2012年10月号、2012年11月号、2012年12月号、13/14年1月号、13/14年2月号、13/14年3月号、 13/14年4月号、13/14年5月号、13/14年6月号、13/14年7月号、13/14年8月号、13/14年9月号、13/14年10月号
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PDFファイル版（webページにupします）\7,700 （税込）
「総合解説」をぼぼ1〜2ヶ月に１冊ずつ、計12冊お届けします。
お好きな開始月を選べます。
2012年5月号から、「総合解説」と「リチッェタ・ダイジェスト」は統合して１冊になりました。PDFは「総合解説」のみです。
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