イタリアの料理雑誌を日本語で読む
スローフード出版の
“リチェッテ・ディ・オステリーエ・ディ・イタリア”シリーズ
630 piatti della tradizione
出版社：Slow Food Editore
2010年版、18×25㎝、456ページ
価格：\5,000（税込・送料込） お取り寄せ
→「ご購入方法」へ進みます
※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
・チーチェリ・エ・トリーア Ciceri e tria
・パスタ・エ・チェーチ Pasta e ceci
“リチェッテ・ディ・オステリーエ・ディ・イタリア”シリーズ
600 piatti della tradizione
出版社：Slow Food Editore
2010年版、18×25㎝、576ページ
価格：\5,000（税込・送料込） お取り寄せ→「ご購入方法」へ進みます
※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
・タコのコルゼッティ Corsetti al polpo
“リチェッテ・ディ・オステリーエ・ディ・イタリア”シリーズ
720 piatti della tradizione
出版社：Slow Food Editore
2009年版、18×25㎝、589ページ
価格：\5,000（税込・送料込） 品切れ中→「ご購入方法」へ進みます
“リチェッテ・ディ・オステリーエ・ディ・イタリア”シリーズ
600 piatti di mare di lago e di fiumi
出版社：Slow Food Editore
2005年版、18×25㎝、544ページ
価格：\5,000（税込・送料込） お取り寄せ→「ご購入方法」へ進みます
※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
・イセエビのカタラーナ Aragosta alla catalana
・アッチューゲ・リピエーネ Acciughe ripiene
・アッチュガータ Acciugata
・モンテロッソのアンチョビの塩漬け Acciughe di Monterosso in salamoia
・モスカルディーニのトマト煮 Moscardini in cassuola
・漁師のモスカルディーニ Moscardini del pescatore
・サルデ・ア・ベッカフィーコ Sarde a beccafico
“リチェッテ・ディ・オステリーエ・ディ・イタリア”シリーズ
600 torte, budini, biscotti, frittelle
出版社：Slow Food Editore
2009年版、18×25㎝、414ページ
価格：\5,000（税込・送料込） お取り寄せ→「ご購入方法」へ進みます
※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
・ビアンコマンジャーレ Biancomangiare di mandorle di Notoa
“リチェッテ・ディ・オステリーエ・ディ・イタリア”シリーズ
RICETTE DI OSTERIE D'ITALIA |
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地方料理のリチェッタ集。
全て、スローフードのガイドブック、“オステリーエ・ディ・イタリア”で紹介されているレストランのリチェッタ。
伝統料理を残し伝えていくために、スローフードが、アンナ・ゴゼッティ・デッラ・サルダのベストセラー『レ・リチェッテ・レジョナーリ・イタリアーネ』の現代版という位置付けで出版しているシリーズ。
定番料理から珍しい料理まで、600点以上を収録。
写真はなし。
全て、スローフードのガイドブック、“オステリーエ・ディ・イタリア”で紹介されているレストランのリチェッタ。
伝統料理を残し伝えていくために、スローフードが、アンナ・ゴゼッティ・デッラ・サルダのベストセラー『レ・リチェッテ・レジョナーリ・イタリアーネ』の現代版という位置付けで出版しているシリーズ。
定番料理から珍しい料理まで、600点以上を収録。
写真はなし。
“リチェッテ・ディ・オステリーエ・ディ・イタリア”シリーズ『クチーナ・レジョナーレ』
RICETTE DI OSTERIE D'ITALIA - CUCINA REGIONALE630 piatti della tradizione
出版社：Slow Food Editore
2010年版、18×25㎝、456ページ
価格：\5,000（税込・送料込） お取り寄せ
地方料理というテーマで、前菜からドルチェまで、630点のリチェッタを収録
※お取り寄せには通常30～50日かかります。
→「ご購入方法」へ進みます※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
・チーチェリ・エ・トリーア Ciceri e tria
・パスタ・エ・チェーチ Pasta e ceci
“リチェッテ・ディ・オステリーエ・ディ・イタリア”シリーズ『パスタ』
RICETTE DI OSTERIE D'ITALIA - LA PASTA600 piatti della tradizione
出版社：Slow Food Editore
2010年版、18×25㎝、576ページ
価格：\5,000（税込・送料込） お取り寄せ
パスタ600点のリチェッタを収録
※お取り寄せには通常30～50日かかります。
→「ご購入方法」へ進みます※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
・タコのコルゼッティ Corsetti al polpo
“リチェッテ・ディ・オステリーエ・ディ・イタリア”シリーズ『オルト』
RICETTE DI OSTERIE D'ITALIA - L'ORTO720 piatti della tradizione
出版社：Slow Food Editore
2009年版、18×25㎝、589ページ
価格：\5,000（税込・送料込） 品切れ中
野菜料理720点のリチェッタを収録
※お取り寄せには通常30～50日かかります。
→「ご購入方法」へ進みます“リチェッテ・ディ・オステリーエ・ディ・イタリア”シリーズ『ペッシェ』
RICETTE DI OSTERIE D'ITALIA - IL PESCE600 piatti di mare di lago e di fiumi
出版社：Slow Food Editore
2005年版、18×25㎝、544ページ
価格：\5,000（税込・送料込） お取り寄せ
Arcigola Slow Food版
魚料理600点のリチェッタを収録
※お取り寄せには通常30～50日かかります。
魚料理600点のリチェッタを収録
→「ご購入方法」へ進みます※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
・イセエビのカタラーナ Aragosta alla catalana
・アッチューゲ・リピエーネ Acciughe ripiene
・アッチュガータ Acciugata
・モンテロッソのアンチョビの塩漬け Acciughe di Monterosso in salamoia
・モスカルディーニのトマト煮 Moscardini in cassuola
・漁師のモスカルディーニ Moscardini del pescatore
・サルデ・ア・ベッカフィーコ Sarde a beccafico
“リチェッテ・ディ・オステリーエ・ディ・イタリア”シリーズ『ドルチ』
RICETTE DI OSTERIE D'ITALIA - I DOLCI600 torte, budini, biscotti, frittelle
出版社：Slow Food Editore
2009年版、18×25㎝、414ページ
価格：\5,000（税込・送料込） お取り寄せ
ドルチェ600点のリチェッタを収録
※お取り寄せには通常30～50日かかります。
→「ご購入方法」へ進みます※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
・ビアンコマンジャーレ Biancomangiare di mandorle di Notoa