■ イタリアの料理雑誌を日本語で読む ■
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【総合解説】
今月号からリニューアル。
イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報を中心に、A5サイズの小冊子にまとめました。
前半は雑誌、『クチーナ・イタリアーナ』、『サーレ・エ・ペペ』、『ガンベロ・ロッソ』の記事の翻訳。
後半はクレアパッソで販売している料理書の翻訳です。
今月は５冊のリチェッタ18品を訳しました。
『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
『サーレ・エ・ペペ』=S
『ガンベロ・ロッソ』=G
ニュートンシリーズ『クチーナ・ロマーナ・エ・エブライコ』
グリバウドシリーズ『ラツィオ』
グイド・トンマーゾシリーズ『ローマ・エ・ラツィオ』
『ロッショーリ』
『パスタ：サポーリ・エ・プロフーミ・ダル・スッド』
2015年1月号の雑誌の記事は新年の料理。
■最初の記事は「今月の食材」。新年ならではの縁起物の紹介。 サンプルページ
【リチェッタ】
■新年を迎えるホームパーティー／各自で皿に取り分けるビュッフェ向き料理 [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「イタリアンの押し寿司」、「パネットーネ・ガストロノミコ」
■タヤリン／ピエモンテの代表的な手打ちパスタ [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「タヤリン」、「タヤリンと鶏レバーのソース」
■今月のリチェッタ／バーニャ・カウダ／鶏肉とブロッコリー入りアランチーニ／自家製ボッリート／アマレッティとホワイトチョコレートのムース [C]
【リチェッタ／シェフ】
■エルンスト・クナム／パスティッチェーレが作る新年のメニュー [S]
■ブルーノ・バッセット／ヴェネトの肉のマエストロ [S]
【食材】
■グラナ・パダーノ／世界で最も多く販売されているイタリアのチーズ [G]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「グラナ・パダーノ」
【ガイド】
■フィレンツェ／芸術とランプレドットとワインが世界中に知られる街 [G]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「フィレンツェのグルメガイド」
【書籍のリチェッタ】
■ラツィオとローマ／アンティパスティとメレンダ、プリーミ・ピアッティ
クレアパッソで販売しているローマ関連の書籍
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ローマとラツィオ料理の本」
▼「総合解説」：\900 （税込・送料込）
12冊ご注文の場合は約15%引き \9,200 （税込・送料込）
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上記の“今月の食材”の【サンプルページ】が開けることをご確認ください。\800 （税込）
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