イタリアの料理雑誌を日本語で読む
“Guido Tommasi cucina regionale”シリーズ、『ラ・クチーナ・ディ・ローマ・エ・デル・ラツィオ』La cucina di Roma e del Lazio
著者：Maria Teres di Marco, Marie Cecile perre, fotografie di Maurizio Maurizi
出版社：Guido Tommasi Editore
2012年版、17.5×28.5㎝、239ページ
価格：¥7,900（税込・送料込） お取り寄せ
料理研究家とカメラマンの３人組による人気のシリーズ。
３人のうち２人はローマ在住なだけあって、庶民の生活が感じられるような暖かい料理に、思わず引き込まれる。
一般的な料理書の常識にとらわれないストーリー性や人間味あふれる写真は、地元の人ならではのもの。
気取らないのにスタイリッシュな、イタリア料理の真髄が感じられる本。
３人のうち２人はローマ在住なだけあって、庶民の生活が感じられるような暖かい料理に、思わず引き込まれる。
一般的な料理書の常識にとらわれないストーリー性や人間味あふれる写真は、地元の人ならではのもの。
気取らないのにスタイリッシュな、イタリア料理の真髄が感じられる本。
→「ご購入方法」へ進みます※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』でもこの本を紹介しています。
・『ラ・クチーナ・ディ・ローマ・エ・デル・ラツィオ』
・『ラ・クチーナ・ディ・ローマ・エ・デル・ラツィオ』2
・“山から降りたばかりの羊の匂いを弱めるために考え出されたカッチャトーラ”(リチェッタ翻訳“アバッキオ・アッラ・カッチャトーラ／ABBACCHIO ALLA CACCIATORA”)
・“子羊とじゃがいものオーブン焼き”(リチェッタ翻訳“アバッキオのもも肉とじゃがいものオーブン焼き／COSIOTT DI ABBACCHIO AL FORNO CON LE PAPATE”)
・“ローマ名物のコラテッラとオステリアのノリ”(リチェッタ翻訳“コラテッラと玉ねぎの白ワイン煮／CORATELLA CON LE CIPOLLE”)
※「総合解説」に、一部のリチェッタの日本語訳を載せています。
・2015年1月号:アンティパスティとメレンダ、プリーミ・ピアッティ
・2015年2月号:セコンディ・ピアッティ、野菜料理、ドルチ
“Guido Tommasi cucina regionale”シリーズ
