イタリアの料理雑誌を日本語で読む
『ロッショーリ』
／パーネ・クチーナ・ローマ
ROSCIOLI ; IL PANE,LA CUCINA E ROMA 著者：Elisia Menduni
出版社：Giunti
2016年版、20×25.5㎝、255ページ
価格：\7,600（税込・送料込） 在庫あり
ローマで一番繁盛している店、ロッショーリ。
1972年のオープン以来、経営者一家と世界各地からやって来たスタッフたちが歩んできた道のりと
店にかける思いを詳細に記録した記念碑的な１冊。
大人気のパン、パスタを初めとするパン屋、レストラン、カフェのリチェッタもすべて公開。
ローマで一番美味しいカルボナーラを出す店として、世界的に有名になったロッショーリのすべてが記されている。
ローマの食文化の記録としても秀逸。
1972年のオープン以来、経営者一家と世界各地からやって来たスタッフたちが歩んできた道のりと
店にかける思いを詳細に記録した記念碑的な１冊。
大人気のパン、パスタを初めとするパン屋、レストラン、カフェのリチェッタもすべて公開。
ローマで一番美味しいカルボナーラを出す店として、世界的に有名になったロッショーリのすべてが記されている。
ローマの食文化の記録としても秀逸。
→「ご購入方法」へ進みますブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
“ロッショーリのピエモンテのドルチェ”
“ローマの繁盛店ロッショーリの子羊料理はこだわりのパンのパン粉をつけて揚げるフリットのプンタレッレ添え。”