■ イタリアの料理雑誌・料理書を日本語で読む ■
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【総合解説】
イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報を中心に、A5サイズの小冊子にまとめました。
前半は雑誌、『クチーナ・イタリアーナ』、『サーレ・エ・ペペ』、『ガンベロ・ロッソ』の記事の翻訳。
巻末はクレアパッソで販売している料理書の翻訳です。
今月はニュートン・ドルチ・シリーズ『シチリア』と『ナポリ』の前書きを訳しました。
イタリアの食文化の専門的で分かりやすい解説です。
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| 『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C | 『サーレ・エ・ペペ』=S |
『ガンベロ・ロッソ』=G |
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| 『ニュートン・ドルチ・シチリアーナ』 | 『ニュートン・ドルチ・ナポレターナ』 |
今月(2016年8月号)の記事は‥。
■最初の記事は
■「今月の食材」 [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ベネチアのモエケとマサネーテ」、「フィーコ・ディンディアとスコルゾーネ」
【リチェッタ】
■庭で野外映画のピクニック／家族で楽しめる映画を見ながら手づかみで食べる夏のイベント [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「チネマ・イン・ジャルディーノ」
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サーモンとザジキのミニブルスケッタ | 鶏肉のポルペッテのミント風味 |
■ペッシェ・クルード／カルパッチョからタルタルまで、活シーフードの料理 [S]
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コウイカとオイル漬けレモン |
■パルミジャーナ／なす、トマト、チーズ、バジリコのオーブン焼きのバリエーション [C]
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| パルミジャーナ |
■豚スペアリブ／夏のBBQの女王、コスティーネ [S]
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スペアリブリのカルトッチョ、アボカドのマヨネーズ添え |
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「カゼンティーノの豚肉」
【地方料理】
■パネッリとカッツィッリ／ストリートフードの本場、パレルモのスペチャリタ [S]
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パネッリとカッツィッリ |
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「パレルモの人気ストリートフード、パネッリとカッツィッリ」
【食材】
■アンドリアのブッラータ／メイド・イン・イタリーの食材 [S]
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アンドリアのブッラータ |
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「アンドリアのブッラータIGP」
【シェフ】
■マッテオ・アロエ(ベルベレ／カステルマッジョーレ) [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「大注目のピッツェリア・ベルベレ」
■ジャンフランコ・パスクッチ(パスクッチ・アル・ポルティッチョロ／フィウミチーノ) [G]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「フィウミチーノの人気店」
【ガイド】
■グルメ旅〜アンツィオとネットゥーノ／ローマ人に愛されたビーチリゾート [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「アンツィオのグルメ旅ガイド」
【ビール】
■ワインと対等のビール／クラフト、修道院、北、南、多様なイタリアのビール [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ビールのサーブ方法」、「イタリアのビール〜北イタリア」、「イタリアのビール〜中部、南部」
【書籍のリチェッタ】
■『ニュートン・ドルチ・シチリアーニ』より／前書き
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「シチリアのドルチェ〜修道院のドルチェ」、「シチリアのドルチェ〜異文化の影響」
■『ニュートン・ドルチ・ナポレターニ』より／前書き
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