■ イタリアの料理雑誌・料理書を日本語で読む ■
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【総合解説】
イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報を中心に、A5サイズの小冊子にまとめました。
前半は雑誌、『クチーナ・イタリアーナ』、『サーレ・エ・ペペ』、『ガンベロ・ロッソ』の記事の翻訳。
巻末はクレアパッソで販売している料理書の翻訳です。
今月はシチリアを代表するワイナリー、プラネタの『シチリア／クチーナ・ディ・カーザ・プラネータ』より、
シチリア料理の代表的なリチェッタを訳しました。
『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
『サーレ・エ・ペペ』=S
『ガンベロ・ロッソ』=G
『シチリア／クチーナ・ディ・カーザ・プラネータ』
今月(2016年2月号)の記事は‥。
■最初の記事は「今月の食材」。 サンプルページ
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「南イタリア産唯一のりんご」
【リチェッタ】
■冬の山のメニュー／アルト・アディジェのスキーヤーに人気の地方の料理 [S]
■地方料理〜バローロのリゾット／ランゲ地方の名物料理 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「バローロのリゾットとカヴール伯爵」
■地方料理〜トスカーナ風パスタソース／素朴で非凡な味の強いソース [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「鴨のラグーのパッパルデッレ」
■地方料理〜ヴァルドスターナのバリエーション／子牛の詰め物料理、ポルタフォーリオをアレンジ [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ポルタフォーリオことヴァルドスターナ」
■スイート・ポレンタ／とうもろこしの粉のドルチェ [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ポレンタのケーキ」
【シェフ】
■シェフ〜ジュゼッペ・ミズリエッロ(アンティカ・オステリーア・マルコーニ／ポテンツァ) [G]
【食文化】
■料理も出すエノテカ／現代版オステリアは上質のワインと料理を提供するエノテカ [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「残したワインのお持ち帰りシステム、ブータ・ストゥーパ」
【食材】
■モディカのチョコレート／メイド・イン・イタリーの食材 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ケツァルコアトルの贈り物、モディカのチョコレート」
【ガイド】
■オフシーズンのサルデーニャ／オリスターノからアルゲーロにかけての島北西部 [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「オリスターノのカーニバル」
【ワイン】
■ハーフボトルとグラスワイン／ソムリエのお勧め [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「残したワインのお持ち帰りシステム、ブータ・ストゥーパ」
【書籍のリチェッタ】
■シチリア／『シチリア／クチーナ・ディ・カーサ・プラネータ』より
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