イタリアの料理雑誌を日本語で読む
LA CUCINA DI CASA PLANETA.jpg

『シチリア/クチーナ・ディ・カーザ・プラネータ』

SICILIA / LA CUCINA DI CASA PLANETA
著者:ELISIA MENDUNI
出版社:Electa
2015年版、20.5×26p、245ページ
価格\8,400(税込・送料込) お取り寄せ
シチリアの人気ワイナリー、プラネータ。その経営者、プラネータ一族と20年に渡って親交を深めてきたエノガストロノミーのジャーナリストの著者。
シチリア人は最初はとっつきにくいが、一度心を開くと全てをさらけ出して熱くもてなしてくれる。
当時はシチリアの若手ワイン醸造家として頭角をぐんぐん現してきたプラネータは、古い伝統にとらわれない新世代のワイン造りで、世界を魅了していた。
この本は、駆け出しのジャーナリストだった著者が、貴族の家系のプラネータ家のキッチンで時を過ごしながら門外不出の家族のリチェッタを知るまで親しくなった結果でもある。
料理はどれもシチリアの素朴な伝統料理ながら、洗練された美しいものばかり。
さらに、プラネータがシチリア各地にワイナリーを拡大していくにつれて、料理の種類も広がっていく。
プラネータはリゾートホテルの経営にも取り組み、シェフのテクニックや感性も加わって、プラネータ家の料理は一段と洗練されていく。
シチリアを代表するワインの作り手として、シチリアの美食文化の担い手の一族の貴重なリチェッタを、シチリアの空気が感じられる美しい写真で紹介する豪華な本。
巻末にはプラネータのワインガイドも。

planeta4.jpg planeta5.jpg planeta7.jpg
注文する→「ご購入方法」へ進みます
今すぐ購入