• 　生麺のカヴァテッリ（またはニョッケッティ・サルディ
  　などのショートパスタ）・・300g
• 　エビのむき身・・28尾
• 　ルーコラ・・50g
• 　フメット・・250cc
• 　レモン・・1個
• 　にんにく・・1片
• 　玉ねぎ・・1/2個
• 　チェリートマト・・6個
• 　バジリコ・・4枚
• 　白ワイン、EVオリーブオイル、塩、こしょう

1 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、にんにくを取り除く。

2 この油にみじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。エビを加え、ワインをかけてアルコール分を飛ばす。4つに切ったチェリートマトも加えて弱めの火で炒め、小さく切ったルーコラ、レモンの皮のすりおろし、フメットを加える。仕上げに塩、こしょうで味を調える。

3 カヴァテッリをアルデンテにゆでる。

4 エビとトマトにパスタを加えてよくなじませる。