イタリアの料理雑誌を日本語で読む
“Guido Tommasi cucina regionale”シリーズ『クチーナ・ミラネーゼ』
『La cucina milanese contemporanea』
著者：Cesare Battisti編集：Gabriele Zanetta
出版社：Guido Tommasi Editore
2020年版、18×29㎝、256ページ
価格：¥7,900（税込・送料込） お取り寄せ
美しい写真と地元に密着した料理が光る地方料理シリーズの新刊。
今回はミラノの本。副題は現代ミラノ料理。
ミラノが北イタリアの経済の中心地として発展するにつれて、
その料理はイタリア料理を代表するものとして世界中に広まっていった。
イタリアの地方料理の知識はなくても、現代人に受け入れられやすい普遍的なイタリア料理の1つの地方料理としてミラノ料理を見直した本。
コトレッタ、リゾット、ミートボールといったおなじみのミラノ料理を、
キャッチーなイラストで現代イタリア料理の基本の料理ととらえて紹介する楽しい本。
今回はミラノの本。副題は現代ミラノ料理。
ミラノが北イタリアの経済の中心地として発展するにつれて、
その料理はイタリア料理を代表するものとして世界中に広まっていった。
イタリアの地方料理の知識はなくても、現代人に受け入れられやすい普遍的なイタリア料理の1つの地方料理としてミラノ料理を見直した本。
コトレッタ、リゾット、ミートボールといったおなじみのミラノ料理を、
キャッチーなイラストで現代イタリア料理の基本の料理ととらえて紹介する楽しい本。
→「ご購入方法」へ進みます※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』で、この本のリチェッタを訳しています。
・3種のカリフラワーCavolfiore in tre modi
“Guido Tommasi cucina regionale”シリーズ
