イタリアの料理雑誌を日本語で読む
“サポーリ・イタリアーニ”シリーズ『ペッシェ』
sapori italiani- Pesce出版社：KeyBook
2008年版、18×23㎝、185ページ
価格：\2,900（税込・送料込） お取り寄せ
一流シェフのリチェッタを含む、センスの良さが光る料理集
全ての料理が写真付き
「ソテー」、「オーブン焼き」、「フリット」、「ズッパ・ディ・ペッシェ」に分けて80品以上を収録
リチェッタ提供シェフ
・アルフォンソ・カプート（タヴェルナ・デル・カピターノ）
・ヴァレリオ・デ・ルーカ（オステリーア・デイ・コンティ）
・ガエタノ・トロヴァート（アルノルフォ）
・ディエゴ・アグッツォーニ（ドン・アッボンディオ）
・カルラ・アラデッリ（リーヴァ）
・パオラ・ブデル（アカント）
・アンジェロ・トロイアーニ（コンヴィーヴィオ・トロイアーニ）
・マッテオ・トゥッチ（パパ・レ）
他
全ての料理が写真付き
「ソテー」、「オーブン焼き」、「フリット」、「ズッパ・ディ・ペッシェ」に分けて80品以上を収録
リチェッタ提供シェフ
・アルフォンソ・カプート（タヴェルナ・デル・カピターノ）
・ヴァレリオ・デ・ルーカ（オステリーア・デイ・コンティ）
・ガエタノ・トロヴァート（アルノルフォ）
・ディエゴ・アグッツォーニ（ドン・アッボンディオ）
・カルラ・アラデッリ（リーヴァ）
・パオラ・ブデル（アカント）
・アンジェロ・トロイアーニ（コンヴィーヴィオ・トロイアーニ）
・マッテオ・トゥッチ（パパ・レ）
他
※お取り寄せには通常30～50日かかります。
→「ご購入方法」へ進みます【リチェッタ例】 （※原文はイタリア語です。日本語訳はありません。）
イワシのミラノ風フリット
Sarde alla milanese ripiene di ricotta alle erbe
Sarde alla milanese ripiene di ricotta alle erbe
材料／4人分
- イワシ・・600g
- リコッタ・・250g
- ペコリーノ・・30g
- パン粉・・150g
- プレッツェーモロ、バジリコ、タイム
- 卵・・1個
- 揚げ油（ピーナッツ油）
- 塩、こしょう
1 イワシを開く。
2 リコッタ、おろしたペコリーノ、プレッツェーモロ、バジリコ、タイムのみじん切り、塩、こしょうを混ぜる。
3 イワシ2枚ずつでリコッタを挟む。
4 溶き卵とパン粉をつけて少量の油で揚げる。レモンのくし切りとインサラータを添えてもよい。
“サポーリ・イタリアーニ”シリーズ
価格：\2,900（税込・送料込） お取り寄せ（★は在庫あり）
アンティパスティ ★パスタ ペッシェ カルネ ★バーベキュー
ピッツェ・エ・フォカッチェ ★ドルチ ★チョコレート ★電子レンジ
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