イタリアの料理雑誌を日本語で読む
saporidicalabria
『サポーリ・ディ・カラブリア』

『sapori odori colori di Calabria』

著者：Ottavio e Angela Cavalcanti
出版社：Rubbettino
2003年版、21.5×26㎝、146ページ
価格：¥6,800（税込・送料込）　在庫あり、新古品
カラブリア料理は、研究者がいないためにイタリア料理の孤島のような状態だった。
そんな中で、唯一、カラブリア料理を研究し続けていたのがこの本の著者のオッタヴィオ・カヴァルカンティだ。
後半はカラブリアの有名リストランテのリチェッタ。
料理と同じくらい素朴な本で、写真はほとんどないが、貴重な本。


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