イタリアの料理雑誌を日本語で読む
pastagrano
『パスタ・フォルメ・デル・グラノ』

pasta/forme del grano


出版社:Slow Food Editore
2017年版、21×24.5p、335ページ
価格¥8,600(税込・送料込) 在庫あり
スローフードが詳細な調査とすぐれた人材を総動員してまとめたパスタの本。
190種類の地方料理のパスタと110種類のリチェッタを集めた。
イタリア料理のシンボルを地方料理として体系づけた本。
分厚い、百科事典のような本。写真は少なめだが十分。
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ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部の日本語訳を載せています。
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