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『イジニオ・マッサーリ』

IGINIO MASSARI/I DOLCI DEL MAESTRO
出版社: Italian Gourmet
2016年版、20×24p、239ページ
価格\8,600(税込・送料込) 在庫あり
イタリアのナンバーワン・パスティッチェーレと誰もが認める巨匠、イジニオ・マッサーリの本。
イタリアのモダン・パスティッチェリーアの父、オズの魔法使い、錬金術師、など、様々な呼び方をされるが、それにはどれも敬意が込められている。
ブレッシャの彼の店、パスティッチェリーア・ヴェネトで生み出されるドルチェには、彼の知性とファンタジーと情熱が詰まっている。
1987年には権威あるルレ・デセール国際協会のイタリア人初のメンバーとなり、1997年にはパティシェ・ワールド・カップで優勝したイタリアチームを監督として率いた。
1999年にはベスト・パティシエ・オブ・ザ・イヤーに選ばれ、2013年はワールド・チョコレートマスターズにイタリアチームの監督として参加して金メダル。
最近ではイタリア人として初めてパティシエ・ワールド・カップの名誉会長に就任した。
1993年にはアカデミア・マエストリ・パスティッチェーリ・イタリア―ニを設立してイタリアのドルチェ業界に大きく貢献している。
数々の偉業を成し遂げている巨匠は、いったいどんなドルチェを作るのか。イタリアのドルチェの頂点を知る本。
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