グイド・トンマージのミニサイズの料理書“ピッコリ・スプンティーニ”シリーズの１つ、ニョッキの本。
著者はローマ在住。
「私にニョッキを教えてくれたピーナおばあちゃんは、毎週ニョッキを作ったが、
木曜日ではなく、たいてい日曜日だった。
日曜日は家族全員が集まってご馳走を食べる日で、一番簡単なメニューがニョッキだったのだ。
おばあちゃんのニョッキは大きなニョッキオーニgnocchioniだった。
大理石の台の前に腕まくりをして座り、小麦粉と熱々のじゃがいもを練った。
本では、伝統的な野菜のラグーのじゃがいものニョッキ、パンのニョッキ、リコッタのニョッキなど、
定番とモダンなリチェッタが約30点収録されている。

“ピッコリ・スプンティーニ”シリーズの本


『ファッチャーモロ・ペスト』

Facciamolo pesto!

出版社：Guido Tommaso Editore
2019年版、20×20�p、72ページ
価格：¥4,800（税込・送料込）　在庫あり



『エンツォ・コッチャの『ピッツァ・フリッタ』』

pizza fritta

出版社：Guido Tommaso Editore
2018年版、20×20�p、71ページ
価格：¥4,200（税込・送料込）　在庫あり



『フォルマッジ・フレスキ・ファッティ・イン・カーザ』

formaggi freschi fatti in casa

出版社：Guido Tommasi Editore
2013年版、20×20�p、73ページ
価格：\3,200（税込・送料込）　在庫あり



『“ドルチ・ディ・カーザ・ミア』

i dolci di casa mia

著者：Maurizio Santin
出版社：Guido Tommasi Editore
2012年版、19.5×19.5�p、67ページ
価格：\3,400（税込・送料込）　在庫あり

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ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部の日本語訳を載せています。
“ミキサーを使いこなせて、食材を選ぶ目があればペストは超簡単”
“野菜のラグーの定番ニョッキ、カルロ・クラッコの料理レッスン、じゃがいものニョッキ”
“ほうれん草のストランゴラプレーティSTRANGOLAPRETI AGLI SINACI”
“ソレント風ニョッキGNOCCHI ALLA SORRENTINA”
“ニョッキ・アッラ・ロマーナGNOCCHI ALLA ROMANA”

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