イタリアの料理雑誌を日本語で読む
GIOVEDI GNOCCHI
『ジョヴェディ・ニョッキ』

Giovedì gnocchi


著者:Maria Teresa Di Marco, Marie Cécile Ferré
出版社:Guido Tommasi Editore
2017年版、19.5×19.5p、72ページ
価格¥4,800(税込・送料込) 在庫あり
グイド・トンマージのミニサイズの料理書“ピッコリ・スプンティーニ”シリーズの1つ、ニョッキの本。
著者はローマ在住。
「私にニョッキを教えてくれたピーナおばあちゃんは、毎週ニョッキを作ったが、
木曜日ではなく、たいてい日曜日だった。
日曜日は家族全員が集まってご馳走を食べる日で、一番簡単なメニューがニョッキだったのだ。
おばあちゃんのニョッキは大きなニョッキオーニgnocchioniだった。
大理石の台の前に腕まくりをして座り、小麦粉と熱々のじゃがいもを練った。
本では、伝統的な野菜のラグーのじゃがいものニョッキ、パンのニョッキ、リコッタのニョッキなど、
定番とモダンなリチェッタが約30点収録されている。

“ピッコリ・スプンティーニ”シリーズの本

>Facciamolo pesto!
ファッチャーモロ・ペスト

Facciamolo pesto!


出版社:Guido Tommaso Editore
2019年版、20×20p、72ページ
価格¥4,800(税込・送料込) 在庫あり


pizzafritta.jpg(273452 byte)
エンツォ・コッチャの『ピッツァ・フリッタ』

pizza fritta


出版社:Guido Tommaso Editore
2018年版、20×20p、71ページ
価格¥4,200(税込・送料込) 在庫あり


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フォルマッジ・フレスキ・ファッティ・イン・カーザ

formaggi freschi fatti in casa


出版社:Guido Tommasi Editore
2013年版、20×20p、73ページ
価格\3,200(税込・送料込) 在庫あり


dolcidicasamia
『“ドルチ・ディ・カーザ・ミア

i dolci di casa mia


著者:Maurizio Santin
出版社:Guido Tommasi Editore
2012年版、19.5×19.5p、67ページ
価格\3,400(税込・送料込) 在庫あり
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ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部の日本語訳を載せています。
ミキサーを使いこなせて、食材を選ぶ目があればペストは超簡単。