グラニャーノを代表する有名パスタスメーカー、ジェンティーレ。
その経営者一族の妻であり母であるマリア・ソレンティーノが母や祖母から教わって、長年、家族や友人、世界中からやってくる顧客たちのために作り続けてきたリチェッタを本にした。
その料理は、ナポリの農家の伝統料理をベースに、アルティジャナーレのジェンティーレ社のパスタのよさを100％活かすもの。
イタリア語と英語の２か国語表記で、世界中の人に読んでもらうことを目的としている。
リチェッタはとてもシンプル。驚くのはその写真のびっくりするほどの大きさ。実物大、またはそれ以上で、ジェンティーレの本気を感じる。
地中海ならではの色合いが鮮やかで香ばしいパスタの香りが伝わってきそう。
アルティジャナーレのパスタは、そうでないパスタとは全く違うことを感じる本。お勧めの大型本。

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