イタリアの料理雑誌を日本語で読む
ラ・クチーナ・ボロニェーゼ『La cucina bolognese』
La cucina bolognese著者：Laura Rangoni
出版社：Newton Compton
2008年版、17.5×25㎝、411ページ
価格：\5,500（税込・送料込） お取り寄せ
ボローニャの伝統料理を450点以上収録した料理集。
豊富なリチェッタでボローニャ料理を詳細に記録した保存版。
一部の料理は写真もあり。
著者は多数の料理書の著作がある有名ジャーナリストで、ボローニャ出身。
農業・食品出版協会の会員で、ホテル学校で食物史も教えている。
豊富なリチェッタでボローニャ料理を詳細に記録した保存版。
一部の料理は写真もあり。
著者は多数の料理書の著作がある有名ジャーナリストで、ボローニャ出身。
農業・食品出版協会の会員で、ホテル学校で食物史も教えている。
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『ラ・クチーナ・ロマーナ・エ・デル・ラツィオ』