イタリアの料理雑誌を日本語で読む
『カッチャジョーネ』 CACCIAGIONE tradizione e nuovi spori
出版社:Gribaudo
2005年版、22×27p、163ページ
価格¥5,200(税込・送料込)  売り切れ
イタリアの本格的ジビエ料理をイグレス・コレッリシェフを初めとする
グランシェフのリチェッタで紹介する本。
沼地、平野、林、山の4つの地形に分けて、
それぞれに生息する鴨、野ウサギ、イノシシ、鹿などの
伝統的、あるいはオリジナルのリチェッタを厳選している。
写真も多い大型本

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