出版社：CUCINA ＆ VINI EDITRICE s.r.l.

アルタ・クチーナの本。料理はとても美しく、洗練されている。
リチェッタはすべてプロのもの。記事も専門的な内容。
巻中の特集記事はリチェッタを多数収録し、充実。
ワインの情報も専門的で詳細。

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今月（2011.9月現在販売中／'09年3月号）の記事
　（★の記事は「総合解説」に日本語解説あり）

■L'AZIENDA；ZACAPA　■FOOD & TRAVEL；ANDALUSIA
■VIAGGI DI GOLA；LE MALGHE DELL'ALTOPIANO DI ASIAGO
■WEEKEND；CORTINA D'AMPEZZO　■PASSITI D'ITALIA 2009
■LA MIA RICETTA A BASE DI VUOA: I VINCITORI
★シェフ；シェフズ・カップ・スッドティロル（ノルベルト・ニーデルコフレル他）
■DEGUSTARE；RIBOLLA SPUMANTE　■AZIENDA AGRICOLA GILLARDI

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