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“ヴィエ・デイ・サポーリ”シリーズ『ヴェネト』vie dei sapori 『veneto』
vie dei sapori Veneto著者：Debora Bionda, Carlo Vischi
出版社：Gribaudo
2009年版、26×31㎝、280ページ
価格：\6,800（税込・送料込） お取り寄せ
ヴェネトの伝統料理と食文化を、100点に上る地元レストランのリチェッタで紹介した大型本。
美しい写真と、充実した記事で読み応え抜群の保存版。
リチェッタは、どれも地元の食材を使いこなした洗練された料理。
家庭料理とは違うプロの技が満載。
美しい写真と、充実した記事で読み応え抜群の保存版。
リチェッタは、どれも地元の食材を使いこなした洗練された料理。
家庭料理とは違うプロの技が満載。
バッカラ・マンテカートのラビオリ、イワシのビーゴリ、子豚のオーブ焼き、タイのグリル
カボチャとオレンジのズッパ、リビ・エ・ビジ、ボッリート・ミスト、自家飼育の鶏肉の煮込み
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