イタリアの料理雑誌を日本語で読む
トラディツィオーネ・グスト・パッシオーネ／2巻スッド・エ・イーゾレ 伊語版、英語版『Tradizione Gusto Passione』
volume 2, sud e isole;viaggio tra i sapori italiani著者：Roberta Corradin e Paola Rancati
出版社：Silvana Edioriale
2011年版、25×30㎝、408ページ
価格：\8,800（税込・送料込） イタリア語版は売り切れ、日本語版は中古になります。中古品が出回らないため、お取り寄せはできません。
３年かけてイタリア中のディープな伝統的食文化を取材した、内容の濃い写真とリチェッタ集の後編。
島(サルデーニャ、シチリア)と南イタリア(カンパーニア、アブルッツォ、バジリカータ、カラブリア、プーリア)を取り上げている。
前篇はすでに売り切れという人気のシリーズ。
かなりディープな伝統料理を地元の有名レストランに取材。
レストランガイドとしても秀逸。
特に写真は素晴らしく、イタリアの伝統料理はこうあるべきというイメージを見事に表現している。
島(サルデーニャ、シチリア)と南イタリア(カンパーニア、アブルッツォ、バジリカータ、カラブリア、プーリア)を取り上げている。
前篇はすでに売り切れという人気のシリーズ。
かなりディープな伝統料理を地元の有名レストランに取材。
レストランガイドとしても秀逸。
特に写真は素晴らしく、イタリアの伝統料理はこうあるべきというイメージを見事に表現している。
→「ご購入方法」へ進みます※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
・トリュフとサフランのキタッラ Maccheroncini alla chitarra con tartufi di Carsoli e zafferano di Navelli
・子ヤギ肉のカーチョ・エ・オーヴォcapretto della Miaella con cacio e uova
・貝とスカンピのロリギッタス、サフラン風味Lorighitta con tarrufi di mare e scampi allo zafferano