イタリアの料理雑誌を日本語で読む
Tradizione Gusto Passione 2 トラディツィオーネ・グスト・パッシオーネ/2巻スッド・エ・イーゾレ

『Tradizione Gusto Passione』

volume 2, sud e isole;viaggio tra i sapori italiani
著者:Roberta Corradin e Paola Rancati
出版社:Silvana Edioriale
2011年版、25×30p、408ページ
価格\6,400(税込・送料込) 品切れ中
3年かけてイタリア中のディープな伝統的食文化を取材した、内容の濃い写真とリチェッタ集の後編。
島(サルデーニャ、シチリア)と南イタリア(カンパーニア、アブルッツォ、バジリカータ、カラブリア、プーリア)を取り上げている。
前篇はすでに売り切れという人気のシリーズ。
かなりディープな伝統料理を地元の有名レストランに取材。
レストランガイドとしても秀逸。
特に写真は素晴らしく、イタリアの伝統料理はこうあるべきというイメージを見事に表現している。


Tradizione Gusto Passione Tradizione Gusto Passione

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※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
ロングズッキーニとテネルーミのズッパ Zuppa di zucchina lunga e tenerezze