イタリアの料理雑誌を日本語で読む
street food all'Italiana『ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ』　

『STREET FOOD ALL'ITALIANA』

street food all'Italiana
出版社：Giunti
2014年版、19.5×25㎝、192ページ
価格：¥4,400（税込・送料込）　お取り寄せ
イタリアの食文化に魅せられたジャーナリスト夫妻がイタリア中の人気スローフードの店を取材した本。
ストリートフードの歴史、有名店のエピソードとリチェッタを豊富に詳しく取材。
ファリナータ、ピアディーナからランプレドット、カンノーリまで、イタリアを代表するストリートフードを丁寧に網羅。写真も豊富。


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ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部の日本語訳を載せています。
“ヴェネチア風トリッパ、ルメガル” 「総合解説」2016年1月号に、一部のリチェッタの日本語訳を載せています。
“ランプレドット、カッチュッコ・リヴォルネーゼ”
“ストリートフードで見るイタリア料理の歴史”
“イタリア料理の歴史～パスタとピッツァの誕生”
“料理の香りが満ちる路地には、本物の暮らしがある。”
“ミックス小魚の漁師料理のフリット、パランツァ。”
“ナポリ風コロッケ”
“ヴェネチア風トリッパ、ルメガル”
“リボッリータとランプレドットはつながっていた”
“ピアディーナPIADINA ROMAGNOLA”
“スップリSUPPLÌ”
“モッァレラ・イン・カロッツァMOZZARELLA IN CARRROZZA”
“ニョツコ・フリットGNOCCO FRITTO”