イタリアの料理雑誌を日本語で読む
『オステリエ・ディ・イタリア』la grande cucina delle OSTERIE D'ITALIA
出版社：Slow Food Editore
2015年版、21×28㎝、383ページ
価格：¥7,800（税込・送料込） お取り寄せ
地元、家族、小さな生産者、スタイル、
これらを併せ持つオステリアとトラットリアこそが
イタリア料理を世界に伝える真の大使だと考えるスローフード協会。
イタリア料理の未来は、どこへ向かっているのか、
そんな疑問に答えるのが、この本で紹介されているスローフード協会が厳選したオステリアたち。
料理だけでなく、厨房で働く姿、接客の様子、味のある店のインテリアなどの暖かみのある写真からは、
ミシュランの星つき店とは全く違う、イタリアのオステリアの魅力がしっかりと伝わってくる。
これこそ、私たちがイメージするイタリアのレストランだ。
北イタリアを中心に、22軒のオステリアを100点のリチェッタと300点の写真でじっくり紹介した豪華な装丁の大型本。
これらを併せ持つオステリアとトラットリアこそが
イタリア料理を世界に伝える真の大使だと考えるスローフード協会。
イタリア料理の未来は、どこへ向かっているのか、
そんな疑問に答えるのが、この本で紹介されているスローフード協会が厳選したオステリアたち。
料理だけでなく、厨房で働く姿、接客の様子、味のある店のインテリアなどの暖かみのある写真からは、
ミシュランの星つき店とは全く違う、イタリアのオステリアの魅力がしっかりと伝わってくる。
これこそ、私たちがイメージするイタリアのレストランだ。
北イタリアを中心に、22軒のオステリアを100点のリチェッタと300点の写真でじっくり紹介した豪華な装丁の大型本。
