イタリアの料理雑誌を日本語で読む
MammaMia『マンマミーア』イタリア料理のリチェッタと歴史
MammaMIa Ricette italiane e storie di cucina
著者:Cristina Bottari
出版社:Food Editore
2013年版、22×27p、288ページ
価格\7,600(税込・送料込) 在庫あり
イタリアのおふくろの味を懐かしい写真と心温まるエピソードで綴りながら楽しく読ませる家庭料理の力作。
2010年のグルマン料理書アワードでベストイタリア料理書賞を獲得している。
経済的で、手軽にできて、懐かしさ一杯の料理。
地方料理書とは一味違い、イタリア人にとってのマンマの味とは、どん料理なのかがよく分かる。


zuppa di ceci torta di ricotta

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※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
アーモンドのビスコッティーニBiscottini alle mandorle
エルベッテとトマト入りのオルゾのズッパZuppa d'orzo con erbette e pomodori
『マンマミーア』
トルテッリーニ・イン・ブロード Totellini in brodo
カッポーネ・リピエーノ cappone ripieno
鶏もものフリット、バルサミコ酢のソース di pollo impanate e ristretto balsamico
カボチャのトルテッリ Tortelli di zucca