イタリアの料理雑誌を日本語で読む
![Maccheroni](img/books/maccheroni3.jpg)
『Maccheroni』
La grande cucina campana/I primi piatti著者:Rossella Guarracino
出版社:Malvarosa
2008年版、20×26p、420ページ
価格:\8,700(税込・送料込) 品切れ中
“グランデ・クチーナ・カンパーナ”シリーズの1冊。
カンパーニア州のプリーモ・ピアットのリチェッタ集。
ナポリとカンパーニアのパスタの集大成。
ナポリの商工農会議所がスポンサー。
リチェッタ数は300点余りと大ボリュームの大型本。
すべての料理が写真つき。
カンパーニアの古い文献も詳細に調査した力作。
貴重な伝統料理のアーカイブにもなる保存版。
カンパーニア州のプリーモ・ピアットのリチェッタ集。
ナポリとカンパーニアのパスタの集大成。
ナポリの商工農会議所がスポンサー。
リチェッタ数は300点余りと大ボリュームの大型本。
すべての料理が写真つき。
カンパーニアの古い文献も詳細に調査した力作。
貴重な伝統料理のアーカイブにもなる保存版。
![Maccheroni](img/books/maccheroni4.jpg)
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※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
・ウニのリングイーネ Linguine ai ricci di mare
・ズッキーニのリングイーネ、ネラーノ風 Linguine con le zucchine alla Nerano
・トゥベティとズッキーニのミネストラ Tubetti alla zucchine
・アサリのパスタ Vermicelli alle vongole in bianco
・ポルチーニとひよこ豆のエリケ Eliche con funghi e ceci
“La grande cucina campana”シリーズ
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![Dolcezze](img/books/dolcezze.jpg)
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ドルチェッツェ フリット・ミスト
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