イタリアの料理雑誌を日本語で読む
リチェッテ・ディ・オステリーエ・ディ・ランガ『RICETTE DI OSTERIE DI LANGA』
RICETTE DI OSTERIE DI LANGA. I sapori di un territorio出版社：Slow Food Editore
1998年版、17×24㎝、143ページ
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ピエモンテワインの故郷、ランゲ地方の伝統料理集。
アルバ、バローロ、ブラ、ラ・モッラなど、スローフード出版が厳選した地元料理のレストランのリチェッタを約150点収録。
写真なし。
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アルバ、バローロ、ブラ、ラ・モッラなど、スローフード出版が厳選した地元料理のレストランのリチェッタを約150点収録。
写真なし。
→「ご購入方法」へ進みますリチェッタ例
・Bagna caoda：Rosa Cerrato, Treiso
・Bastoà：Trattoria Da Palmira, Castiglione Tinella
・Carne cruda al coltello：Trattoria Da Palmira, Castiglione Tinella
・Galantina di pollo：Trattoria Da Palmira, Castiglione Tinella
・Insalata russa：Rosa Cerrato, Treiso
・Lumache al verde：Anna Maria Montersino, Lequio Tanaro
・Vitello tonnato：Maria Dotta, Bonvicino
・Agnolotti dal plin：Osteria dell'Unione, Treiso
・Ristotto al Barolo：Osteria dell'Arco, Alba
・Risotto tartufato：Trattoria della Posta, Monferrato d'Alba
・Tajarin：Osteria dell'Unione, Treiso
・Bollito misto：Ristorante Moderno, Carrù
・Finanziera：Azienda agrituristica Da Elvira, Montegrosso d'Asti
・Fonduta：Trattoria Da Palmira, Castiglione Tinella
・Fritto misto：Ristorante del Centro, Priocca
・Pollo alla cacciatora：Ristorante Antica Torre, Barbaresco
・Bagnèt ross(salsa rossa)：Ristorante Moderno, Carrù
・Bagnèt verd(salsa verde)：Ristorante Moderno, Carrù
・Bonèt：Osteria dell'Unione, Treiso
・Panna cotta：Osteria del Boccondivino, Bra
・Zuppa inglese：Azienda agrituristica Fratelli Revello, La Morra
他