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formaggi freschi fatti in casa

『フォルマッジ・フレスキ・ファッティ・イン・カーザ』

formaggi freschi fati in casa
出版社:Guido Tommasi Editore
2013年版、20×20p、73ページ
価格\3,200(税込・送料込) 在庫あり
数多くの美しい料理書を書いているフランス人ジャーナリストでソムリエの著者の、手作りフレッシュチーズの本のイタリア語版。
生乳、レンネット、乳酸発酵体と、基本の知識があれば、自家製チーズができて、自家製チーズを使った料理もできる。
チーズ作りの基礎となるフレッシュチーズをチーズメーカーを使わないで作る方法を紹介。
マスカルポーネから豆腐まで、ミルクも牛、羊、ヤギと様々なチーズを紹介。
美しい写真とシンプルなリチェッタの小型本。

formaggi freschi fatti in casa

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