イタリアの料理雑誌を日本語で読む
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CUCINA＆VINI

クチーナ・エ・ヴィーニ

CUCINA＆VINI

出版社：CUCINA ＆ VINI EDITRICE s.r.l.
アルタ・クチーナの本。料理はとても美しく、洗練されている。
 リチェッタはすべてプロのもの。記事も専門的な内容。
 巻中の特集記事はリチェッタを多数収録し、充実。
 ワインの情報も専門的で詳細。
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今月（2010.7.8配本／'08.7・8月合併号）の記事
　（★の記事は「総合解説」に日本語解説あり）
★地方料理；カンノーリ・シチリアーニ
★シェフ；イカ・タコ・甲殻類（フランチェスコ・ナッチ／ラ・フォンタニーナ;プーリア、ハインツ・ベック／ラ・ペルゴラ；ローマ、ドメニカ・ヴァニャレッリ／メディテッラーネオ；アプルッツォ、トニーノ・ナポリ／パンタグルエール；カラブリア、マウロ・ウリアッシ／アンコーナ）
■リチェッタ；MEDOLIVA　■VIAGGI DI GOLA；ROERO. LA TERRA DI MEZZO
■ETICHETTA；LA MONTINA　■NON SOLO VINO；BEN VENGA IL GENIO DELLA SEMPLICITÀ!
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・お届けするのは CUCINA＆VINI 「本誌」＋ 総合解説 「総合解説」の２点です。
・「総合解説」は取り扱い全雑誌の中から記事をピックアップして日本語に翻訳し、１冊にまとめたものです。主な内容は、季節料理、シェフのリチェッタ、地方料理、食材の解説、食文化、ワインなど。
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