出版社：Editrice L'Italia A Tavola Srl

本格的な料理が多く、リチェッタは詳細に解説。
写真が大きく見やすい。
プロの料理も紹介。
ボスコロ・エトワール調理師学校の講師による記事も連載中。

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今月（2009.12.6配本／'07.4月号）の記事 （★の記事は「総合解説」に掲載）

■レストラン；RISTORANTE ACQUAMATTA
■今月のメニュー；PIC CHIC DI PASQUETTA
■アンティパスト　■プリーモ・ピアット　■セコンド・ピアット　■ドルチェ
■ワインロード；ROERO ARNEIS　■ボスコロ・エトワール；NON LE SOLITE UOVA
★食材；香草の香りのチーズ
■シェフ；LE STELLE DI SPAGNA
■シェフ；PAOLO TEVERINI／HOTEL TOSCO ROMAGNOLO

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