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La cucina piemontese in 1000 ricette tradizionali『クチーナ・ピエモンテーゼ・イン・ミッレ・リチェッテ』 la cucina piemontese in 1000 ricette
著者:Laura Rangoni
出版社:Newton Compton
2014年版、17.5×23.5p、479ページ
価格\3,800(税込・送料込) 在庫あり
ニュートン社の人気の地方料理シリーズが、白い装丁になって登場。
ピエモンテの伝統料理を1000点集めた、膨大な数のリチェッタ集。
著者はジャーナリスでイタリアの食文化の有名な研究者でソムリエ。
料理書は北イタリアのものを中心に数多く出版している。
本書はアレッサンドリアからヴェルチェッリまで、ピエモンテの各県ごとに、前菜、プリーモ、セコンド、コントルノ、ドルチェをアルファベット順に収録。
写真は本の中央にまとめて収録するスタイル。数は少ない。
本格的なピエモンの伝統料理を幅広く、手頃な値段で知りたい人にはぴったり。

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“クチーナ・イタリアーナ・ニュートン”シリーズ
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