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le migliori ricete della cucina regionale italiana

カルロ・カンビの『ミリオーリ・リチェッテ・デッラ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ』

LE MIGLIORI RICETTE DELLA CUCINA REGIONALE ITALIANA
出版社:NEWTON COMPTON
2016年版、17.5×25p、416ページ
価格\3,500(税込・送料込) 在庫あり
オステリアやトラットリアのグルメガイド、『マンジャロッツォ』の著者で、気取りのない、コスパの良い店を知り尽くしている食通として知られるカルロ・カンビの代表的料理書のお手軽版。
イタリアの伝統料理のリチェッタ365点を、春・夏・秋・冬ごとにまとめた1冊。
イタリアの地方料理の旬が分かる面白い編集。
例えば『秋』は、アルベルト・カミュのこんな言葉から始まる。
“秋は二度目の春。1枚の葉はまるで1輪の花”。
ジャーナリストの著者は、このようにうんちくに満ちた話をふんだんに織り交ぜて、365点の料理を興味深く解説している。
写真は少ないが、コスパ重視の著者らしい、お手軽価格でこのボリューム。

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