イタリアの料理雑誌を日本語で読む
manuale del barman.jpg『マニュアル・デル・バーマン』 MANUALE DEL BARMAN/storia, tecnica & costume, 150 cocktail 77 cocktail ufficiali IBA, tante idee per l'happy hour
著者:Gabriella Baiguera. Umberto Castelli
出版社:Giunti
2016年版、20×20p、288ページ
価格¥7,800(税込・送料込)  在庫あり
バーテンダーのための本。
著者の一人は、イタリア人の国際バーテンダー協会名誉会長。
イタリアのアマチュアのカクテルファンのために、アルコール飲料やバーの歴史、技術、
道具、リチェッタなどを丁寧に解説しているとても美しい本。
“アラブ文化、地中海沿岸のヨーロッパ人によるアメリカ発見、
東洋から伝わった蒸留器の技術など、世界中の文化が組み込まれてカクテルが生れた”など、
とても深い洞察が語られていて、
カクテルは西洋の文化に深く根付いていることを再認識させる。
イタリアの料理書販売ランキングで1位をしばらくキープしていたのも納得。
装丁の美しさからギフト用としても人気があった。
もちろん、世界中にカクテルの本はあるが、基本はしっかり押さえながら、
グラッパやイタリアの伝統的リキュールの解説、イタリアの歴史的バーのガイド、
巻末のイタリア人シェフの料理など、イタリアならではの要素も多少はある。
カクテルの本を1冊持つとしたら、ヨーロッパ流のこんな本を読んでみるのも面白い。
写真も美しく、カクテルを作りたくなる。

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