イタリアの料理雑誌を日本語で読む
スパゲッティ・アモーレ・ミオ『Spaghetti amore mio』
le migliori ricette di sphettti, bucatini e linguine著者：Paolo Petroni
出版社：Giunti
2013年版、15.5×22.5㎝、158ページ
価格：\3,800（税込・送料込） お取り寄せ
著者のパオロ･ペトローニはフィレンツェ生まれのジャーナリストで、世界的に知られるイタリア料理の研究家。
2015年にはイタリア料理アカデミーの会長に選出されている。
料理書の著書も多数ある。特にトスカーナ料理の本は有名。
この本は、そんな彼がスパゲッティ、ブカティーニ、リングイーネのシンプルでオーソドックスなリチェッタを100以上集めたもの。
すべての料理の名前にメインの食材の名前が付けられていて、調べやすい。
手に取りやすい小型のハンディーサイズ。
2015年にはイタリア料理アカデミーの会長に選出されている。
料理書の著書も多数ある。特にトスカーナ料理の本は有名。
この本は、そんな彼がスパゲッティ、ブカティーニ、リングイーネのシンプルでオーソドックスなリチェッタを100以上集めたもの。
すべての料理の名前にメインの食材の名前が付けられていて、調べやすい。
手に取りやすい小型のハンディーサイズ。
→「ご購入方法」へ進みます※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』で、リチェッタを訳しています。
・ボッタルガのスパゲッティ
※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』で、リチェッタを訳しています。
・トマトソース、またはプンマローラSalsa di pomodoro o "PUMMAROLA"、トマト風ソースSugo "FINTO" o "SCAPPATO" o "DI POMODORO"
※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』で内容の一部を訳しています。
・マンジャマッケローニはシチリア人、マンジャフォーリアはナポリ人の通称"
・乾麺産業の始まり"
・パスタの品質の違いは何から生まれる？"
・スパゲッティ・ボスカイオーラ
・スパゲッティ・カーチョ・エ・ペペ