イタリアの料理雑誌を日本語で読む
２月のpick up sale ピエモンテ特集
- 『クチーナ・エ・トラディ
ツィオーネ・デル・ピエ
モンテ VOL.1』
ピエモンテ州を始めと
する多くの公的機関が
後援してピエモンテの
食文化とワインを詳細
に記録した豪華本。１
巻目はアスティ。
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- 『カザーレ・エ・イル・バ
ッソ・モンフェッラート』
ピエモンテの詳細な食
文化の紹介を、ワイン
の産地カザーレとバッソ・
モンフェッラート地区に
絞ったお手軽版。
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- 『ラ・クチーナ・ピエ
モンテーゼ
ピエモンテの伝統
料理のリチェッタを
県ごとにとにかく集
めまくった膨大な量
のリチェッタ集。著者
はイタリア料理研究
の権威。
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- 『ピエモンテ・リグーリア
・ヴァッレ・ダオスタ』
ピエモンテ、リグーリア、
ヴァッレ・ダオスタの食
文化とワインを解説し、
現地の多くの有名レス
トランのシェフの料理で
伝統料理を再現した豪
華本。
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