イタリアの料理雑誌を日本語で読む
『フォルマッジ・フレスキ・ファッティ・イン・カーザ』
formaggi freschi fati in casa 出版社：Guido Tommasi Editore
2013年版、20×20㎝、73ページ
価格：\3,800（税込・送料込） 在庫あり
数多くの美しい料理書を書いているフランス人ジャーナリストでソムリエの著者の、手作りフレッシュチーズの本のイタリア語版。
生乳、レンネット、乳酸発酵体と、基本の知識があれば、自家製チーズができて、自家製チーズを使った料理もできる。
チーズ作りの基礎となるフレッシュチーズをチーズメーカーを使わないで作る方法を紹介。
マスカルポーネから豆腐まで、ミルクも牛、羊、ヤギと様々なチーズを紹介。
美しい写真とシンプルなリチェッタの小型本。
生乳、レンネット、乳酸発酵体と、基本の知識があれば、自家製チーズができて、自家製チーズを使った料理もできる。
チーズ作りの基礎となるフレッシュチーズをチーズメーカーを使わないで作る方法を紹介。
マスカルポーネから豆腐まで、ミルクも牛、羊、ヤギと様々なチーズを紹介。
美しい写真とシンプルなリチェッタの小型本。
→「ご購入方法」へ進みますブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタの日本語訳を載せています。
“マスカルポーネ