イタリアの料理雑誌を日本語で読む
「ファリーナ・アクア・リエビト・サーレ・パッシオーネ」『FARINA ACQUA LIEVITO SALE PASSIONE』
著者：vera pizza napoletana
出版社：Malvarosa
2013年版、21.5×26.5㎝、263ページ
価格：\7,100（税込・送料込） 品切れ中
ヴェーラ・ピッツァ・ナポレターナ協会入魂の１冊。
『粉、水、イースト、塩、情熱』というタイトルに全てが込められている。
この本は、ピッツァ作りに必要な基本の材料を詳細に解説することから始まり、味わいのあるナポリ市民の写真を織り交ぜながら、さまざまなバリエーションのピッツァへと華麗に展開されていく。
そのピッツァの写真はどれもが、あの独特の芳ばしさとしっとり感を兼ね備えたナポリピッツァならではの姿で、本家のプライドを感じさせる。
お勧め本。
『粉、水、イースト、塩、情熱』というタイトルに全てが込められている。
この本は、ピッツァ作りに必要な基本の材料を詳細に解説することから始まり、味わいのあるナポリ市民の写真を織り交ぜながら、さまざまなバリエーションのピッツァへと華麗に展開されていく。
そのピッツァの写真はどれもが、あの独特の芳ばしさとしっとり感を兼ね備えたナポリピッツァならではの姿で、本家のプライドを感じさせる。
お勧め本。
→「ご購入方法」へ進みますブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部の日本語訳を載せています。
“『ヴェーラ・ピッツァ・ナポレターナ』”
“『ナポリのピッツァの小麦粉』”
“『ナポリ・ピッツァの水の話』”