イタリアの料理雑誌を日本語で読む
ラ・クチーナ・ロマーナ・エ・デル・ラツィオ『La cucina romana e del Lazio』
La cucina romana e del Lazio. In 400 ricette tradizionali著者：Livio Jannattoni
出版社：Newton Compton
2015年版、17×24.5㎝、733ページ
価格：\6,200（税込・送料込） お取り寄せ(売り切れのため中古品を探します)
イタリアで最も信頼されているローマとラツィオの伝統料理集。
正統なローマ料理のリチェッタとして常に引き合いに出される古典本。
取り上げているリチェッタは約700点。
著者はローマの料理や文化に関する多数の著作で知られる。
料理のバックグラウンドを詳細に調べ上げ、有名レストランのリチェッタにも言及した読みごたえのある１冊。
著者の没後、新たな章や写真を加えて再編集された最新版。
ローマ料理やイタリア料理の研究には欠かせない一冊。
正統なローマ料理のリチェッタとして常に引き合いに出される古典本。
取り上げているリチェッタは約700点。
著者はローマの料理や文化に関する多数の著作で知られる。
料理のバックグラウンドを詳細に調べ上げ、有名レストランのリチェッタにも言及した読みごたえのある１冊。
著者の没後、新たな章や写真を加えて再編集された最新版。
ローマ料理やイタリア料理の研究には欠かせない一冊。
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『ラ・クチーナ・ボロニェーゼ』