イタリアの料理雑誌を日本語で読む
ガブリエーレ・ボンチのイル・ジョーコ・デッラ・ピッツァ『Il GIOCO della PIZZA』
Le magnifiche ricette del Re della Pizza著者：GABRIELE BONCI
出版社：Rizzoli
2012年版、20×24㎝、245ページ
価格：\5,200（税込・送料込） お取り寄せ
ローマの超人気ピッツェリーア“ピッツァリウム”のカリスマオーナー、ガブリエーレ・ボンチが、そのテクニックを惜しげもなく公開した本。
こだわりの生地作りから丁寧、かつ詳細に解説。
世界中の多くの人を惹きつけてやまないオリジナルのピッツァのリチェッタを美しい写真と供に紹介。
こだわりの生地作りから丁寧、かつ詳細に解説。
世界中の多くの人を惹きつけてやまないオリジナルのピッツァのリチェッタを美しい写真と供に紹介。
→「ご購入方法」へ進みます※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』で、ガブリエーレ・ボンチシェフの話題を取り上げています。
・ボンチのンドゥィヤのピッツァ
・ピッツァリウム
・『ジョーコ・デッラ・ピッツァ』
・ピッツァ・ナポレターナとローマ風ピッツァの生地作り